Imala sam prilično visoka očekivanja od ovog recepta i, ruku na srce, nadmašio je sva! Malo je reći da sam oduševljena. Inače nisam veliki fan cheesecake-ova, ali ovaj će se definitivno ponoviti! I to više nego jedanput!
SASTOJCI:
Za tijesto:
- 1.5 šalica bademovog brašna
- ¼ šalice otopljenog maslaca
- ¼ šalice zaslađivača po želi
- prstohvat soli
Za kremu:
- 2 šalice i 2 žlice kremastog sira
- ½ šalice kiselog vrhnja
- 1.5 šalica zaslađivača po želji (npr. eritrit)
- 2 žlice bademova brašna
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 3 velika jaja sobne temperature
- šalica borovnica
Za preljev (opcionalno): - šalica borovnica - 1 žlica kokosovog brašna - 3 žlice vode
POSTUPAK:
Pomiješati sve sastojke za tijesto i utisnuti u kalup za tortu. Peći 10 minuta na 180ºC u prethodno zagrijanoj pećnici. Zatim pustiti tijesto da se ohladi prije no što se na nju stavi krema.
Zagrijati pećnicu na 160ºC.
U mikseru umutiti sir, potom dodati vrhnje, ekstrakt vanilije, šećer i brašno, pa jedno po jedno jaje. Prestati miksati kada smjesa postane glatka. Na kraju ubaciti borovnice.
Prebaciti kremu na koru i peći sat i 10 minuta. Ohladiti tortu, pa ju staviti u hladnjak preko noći. Kad je torta ohlađena, može se na nju staviti preljev i pospremiti u hladnjak na još dva sata.
Priprema preljeva- umiješati borovnice u kokosovo brašno, dodati vodu i kuhati dok se ne pojave mjehurići. Zatim preliti preko torte.
NAPOMENE:
Radila sam u malom kalupu, pa sam smanjila količine za tijesto, ali sam kremu napravila po receptu.
U hladnjaku cheesecake može stajati tjedan dana, ako je pokriven ili u posudi za tortu, a u zamrzivaču može stajati šest mjeseci.
Comments