ZDRAVI CHEESECAKE

Imala sam prilično visoka očekivanja od ovog recepta i, ruku na srce, nadmašio je sva! Malo je reći da sam oduševljena. Inače nisam veliki fan cheesecake-ova, ali ovaj će se definitivno ponoviti! I to više nego jedanput!

Original: https://miss7zdrava.24sata.hr/hrana/cheesecake-s-borovnicama-i-samo-tri-grama-ugljikohidrata-po-kriski-21409?fbclid=IwAR2vO2cM7tByEweojpIOe7mDYFYmeMksW8XSZzUrJnia-0X9wgh6yybclGo

SASTOJCI:

Za tijesto: - 1.5 šalica bademovog brašna - ¼ šalice otopljenog maslaca - ¼ šalice zaslađivača po želi - prstohvat soli

Za kremu: - 2 šalice i 2 žlice kremastog sira - ½ šalice kiselog vrhnja - 1.5 šalica zaslađivača po želji (npr. eritrit) - 2 žlice bademova brašna - 1 čajna žličica ekstrakta vanilije - 3 velika jaja sobne temperature - šalica borovnica

Za preljev (opcionalno): - šalica borovnica - 1 žlica kokosovog brašna - 3 žlice vode

POSTUPAK:

Pomiješati sve sastojke za tijesto i utisnuti u kalup za tortu. Peći 10 minuta na 180ºC u prethodno zagrijanoj pećnici. Zatim pustiti tijesto da se ohladi prije no što se na nju stavi krema.

Zagrijati pećnicu na 160ºC.

U mikseru umutiti sir, potom dodati vrhnje, ekstrakt vanilije, šećer i brašno, pa jedno po jedno jaje. Prestati miksati kada smjesa postane glatka. Na kraju ubaciti borovnice.

Prebaciti kremu na koru i peći sat i 10 minuta. Ohladiti tortu, pa ju staviti u hladnjak preko noći. Kad je torta ohlađena, može se na nju staviti preljev i pospremiti u hladnjak na još dva sata.

Priprema preljeva- umiješati borovnice u kokosovo brašno, dodati vodu i kuhati dok se ne pojave mjehurići. Zatim preliti preko torte.

NAPOMENE:

Radila sam u malom kalupu, pa sam smanjila količine za tijesto, ali sam kremu napravila po receptu.

U hladnjaku cheesecake može stajati tjedan dana, ako je pokriven ili u posudi za tortu, a u zamrzivaču može stajati šest mjeseci.