Ovu sam tortu prošli vikend pekla maminoj najboljoj prijateljici i njenom suprugu za (zajednički, tj. istovremeni) 50. rođendan. I... nestala je u rekordnom vremenu! Niti jedna torta/ kolač/ bilo što što sam ikad ispekla nije bilo toliko kratkog životnog vijeka! Malo je reći da je aposlutni PUN POGODAK!
Biskvit je pokupio same pohvale, ali ni krema nije postigla ništa manji "wow" efekt. Preporučam svima!
Torta u originalnu (http://www.bite-my-cake.com/) izgleda potpuno drugačije; ima nekoliko slojeva s kremom i šlagom između. Meni je biskvit ispao prilično nizak, tj. pretanak za rezanje, stoga sam ga odlučila jednostavno zadržati u kalupu i svu kremu izliti preko. Provjereno je dobro ;)
SASTOJCI:
Za biskvit:
- 3 jaja
- 220 g smeđeg šećera
- 215 g glatkog brašna
- 120 g oraha
- 1 žličica cimeta
- 1 vrećica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 210 g suncokretovog ulja
- 250 g naribane mrkve
Za kremu:
- 500 g mascarpone sira
- naribana korica 1 naranče
- 2 bourbon vanilija šećera
- 2 žlice šećera u prahu
- 170 g vrhnja za šlag
POSTUPAK:
Pećnicu ugrijte na 180ºC. Jaja pjenasto izmiksajte sa smeđim šećerom, pa umiksajte ulje. Zatim dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Dodajte mljevene orahe, cimet, sol i izmiksajte da se sastojci povežu. Na kraju umiješajte naribanu mrkvu.
Ako radite u manjem kalupu (promjera 15 ili 20 cm), smjesu podijelite na 3 jednaka dijela i svaki dio posebno pecite. Ako radite u standardnom kalupu (26 ili 24 cm), cijelu smjesu pecite odjednom, pa pečeni biskvit prerežite na 3 dijela. U svakom slučaju, dno kalupa obložite papirom za pečenje, a stranice namastite.
Pecite biskvite oko 25 minuta, no provjerite čačkalicom ili nožem sredinu. Izvadite i ostavite da se ohlade.
Za kremu, sve sastojke odjednom stavite u zdjelu i miksajte dok ne dobijete gustu kremu. Svaki biskvit premažite kremom, a ako ste ih pekli u kalupu manjeg promjera, ostat će vam dovoljno kreme za premaz cijele tortice i ukrašavanje.
Savjet- prilikom premazivanja "biskvitastih" torti, može se u tankom sloju nanijeti prvi sloj kreme na cijelu tortu, pa ju ostaviti u hladnjaku da se stisne, skupa s mrvicama koje ostaju od biskvita (to se zove tzv. crumb coat). Kad se to sve dobro stegne i torta je upakirana, na taj sloj ide završni dekorativni sloj kreme ili šlaga te ostale dekoracije.
Koliko je ostalo nakon što smo tortu tek načeli:
A do navečer:
Comments