Još sam u božićnom duhu, pa mi je, uz miris cimeta i medenjaka, nezaobilazan i miris (i okus) naranča, i to u izvrsnoj kombinaciji s orasima u ovoj prepreprefinoj kremastoj torti koja nestaje u trenu. Lagana, osvježavajuća, aromatična... Zove na još jedan komad ;D
Recept mi je dala mama, a od kud ga je ona dobila zaista ne znam! Stoga dijelim svoju "obiteljsku tajnu" :P No, drage volje! Ovaj je kolač/ torta toliko dobar da ga zaista svima preporučujem.
SASTOJCI:
Za biskvit:
- 9 bjelanjaka
- 25 dag oraha
- 25 dag šećera
- 2 žlice brašna
- 1 prašak za pecivo
- sok i korica 1 naranče
Za kremu: - 9 žumanjaka - 25 dag šećera - 3 žličice gustina - 1.5 dcl mlijeka - sok 1 naranče - 25 dag maslaca
POSTUPAK:
Od bjelanjaka i šećera izmiksati snijeg (u većoj posudi), pa u njega dodati ostale sastojke za biskvit. Nakon što se dobije snijeg, ostale je sastojke dobro umiješati špatulom kako se snijeg ne bi raspao. Smjesu potom izliti na pleh (veličine pećnice) i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC otprilike 20 minuta (dok zabodena čačkalica ne izađe čista). Biskvit izrezati u 3 jednaka dijela nakon što je ispečen i ohlađen.
Žumanjke i šećer pomiješati pjenjačom, pa dodati gustin i sok od naranče. Mlijeko staviti kuhati te kao puding uliti smjesu sa žumanjcima kada mlijeko zakuha. Dobro miješati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon što se u potpunosti krema ohladi u nju dodati prethodno izmiksani maslac i sve dobro promiješati.
Slagati u slojevima- kora, krema, kora, krema, kora, krema. Sve skupa premazati ostatkom kreme. Po želji posipati orasima ili naribanom čokoladom.
Comments