BOŽIĆNI KUGLOF

Poput medenjaka, božićni je kuglof također a must! Vrlo aromatičan i mirišljav, bogatog okusa, ukusan i ne presladak, što je stvarno super za promjenu :P Moji doma vrlo zadovoljni!

Original sam pronašla na: http://www.bite-my-cake.com/

SASTOJCI:

- 1 vrećica kvasca - 150 g maslaca - 70 g šećera - 2 vrećice vanilin šećera - 1 cijelo jaje - 4 žumanjka - 3 žlice ruma* - naribana korica naranče - naribana korica limuna - 150-200 g grožđica ili kandiranog voća - 500 g glatkog brašna - prstohvat soli - 250 ml toplog mlijeka

*- može rum šećer umjesto ruma

POSTUPAK:

Sve sastojke izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije izrade, kako bi bili sobne temperature. Ako koristite grođžice, namočite ih 45 minuta u rumu ili toploj vodi prije uporabe, pa ih ocjiedite.

Kvasac možete umiješati izravno u brašno ili ga rastopite u 5 žlica toplog mlijeka i 1 žličici šećera te ostavite na toplom 15 minuta da se zapjeni.

Maslac sobne temperature pjenasto izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom, jajetom i žumanjcima. Zatim dodajte limunovu i narančinu koricu te rum. Prosijte brašno i dodajte skupa sa prstohvatom soli. Na kraju dodajte kvasac koji se zapjenio i 250 ml toplog mlijeka. Zamijesite mekano, elastično tijesto (dobro ga umijesite!). Pokrijte krpom i pustite da se diže na toplom 50-60 minuta.

Nakon što se tijesto dignulo prvi put, dodajte grožđice (ocijeđene) ili kandirano voće te ga premijesite. Ravnomjerno ga rasporedite u kalup za kuglof, kojeg ste prethodno dobro namastili i posipali brašnom. Ostavite ga da se digne drugi put, do 3/4 kalupa.

Pećnicu ugrijte na 180ºC. Kad se tijesto dignulo drugi put, stavite ga peći na 50-ak minuta. Ako odozgo počinje tamniti, možete ga nakon nekog vremena pokriti papirom za pečenje. Nožem ili čačkalicom provjerite je li kuglof u sredini (do dna) pečen. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.

Ohlađen kuglof izvadite iz kalupa i premažite otopljenim maslacem. Može i posipati šećerom u prahu.