I ova je jedne godine bila rođendanska torta. Nije dugo opstala... Zaista imam same pohvale za nju!
SASTOJCI:
Za biskvit:
- 12 bjelanjaka
- 12 žlica šećera
- 200 g lješnjaka
- 2 žlice brašna
Za kremu:
- 12 žumanjaka
- 180 g šećera
- 3 žlice brašna
- 3 pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 200 g Milka čokolade sa sjeckanim lješnjacima
- 200 g bijele Milka čokolade
- 250 g margarina
- 500 ml šlaga
PRIPREMA:
200 g lješnjaka za biskvit popržite u pećnici 10 minuta na 100ºC. Potom im ostružite koricu pomoću papira ili krpe, pa ih sameljite.
Izmutite 3 bjelanjka u čvrsti snijeg i postepeno dodajte 3 žlice šećera, pa nastavite miksati još malo dok se sve ne sjedini. Pjenjačom umiješajte 50 g mljevenih prženih lješnjaka i pola žlice brašna. Kada u biskvit umutite lješnjake i brašno, mikser smanjite na manju brzinu.
Na dno kalupa promjera 26 cm postavite papir za pečenje i ulijte pripremljenu smjesu. Zatim stavite peći na 180-200ºC 15-20 minuta. Kada je pečeno, rubove odvojite nožem, a dno odlijepite od masnog papira- tako ćete dobiti uredne biskvite. Ponovite postupak još tri puta, tako da dobijete 4 biskvita.
ILI- mutate po 6 bjelanjaka (poduplana smjesa), pa postupak ponovite samo dvaput.
Za pripremu kreme, u posudu dodajte žumanjke, šećer, brašno, puding od vanilije i umiješajte s malo mlijeka (onoliko koliko je potrebno da se sve izmiješa pjenjačom). Ostatak mlijeka stavite kuhati. Kada mlijeko zakuha sklonite s vatre i umiješajte pripremljene sastojke i nastavite smijesu kuhati. Čim ju skinete s vatre, smijesu podijelite na dva jednaka dijela.
ILI- žumanjke prvo pjenasto umutite s 10 dag šećera. Posebno umutite 3 žlice brašna, 10 dag šećera i 3 pudinga te dodajte onoliko mlijeka koliko je potrebno da se sve izmiješa pjenjačom. Ostatak mlijeka stavite kuhati, a onda izmiješajte zajedno žumanjke i puding. Smjesu ukuhajte u uzavrelo mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne. Potom ju podijelite na 2 dijela.
U još vruće, u jedan dio ubacite iskidanu čokoladu sa sjeckanim lješnjacima i miješajte dok se ne otopi. U drugi dio ubacite iskidanu bijelu čokoladu i također miješajte dok se ne otopi, a cijela smjesa sjedini. Obje kreme pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohlade.
S vremena na vrijeme smjese promiješajte kako se ne bi stvorila korica. Nakon što se kreme ohlade dodajte pola narezanog margarina sobne temperature, pa ih dobro izradite.
Posebno izradite vrhnje za šlag. Što se tiče slaganja:
1. Biskvit – smeđa krema – žuta krema – šlag 2. Biskvit – smeđa krema – žuta krema – šlag 3. Biskvit – smeđa krema – žuta krema – šlag 4. Biskvit – dekoracija po želji*
*- npr., izradite 500 ml vrhnja za šlag s kojim premažite tortu, a uokolo stavite pržene i sjeckane lješnjake
NAPOMENA:
Nisam stavljala šlag između slojeva, već samo na kraju (za to mi je trebalo 200 ml halte).
コメント