Ovo je druga (od tri) prošlogodišnje rođendanske torte. Bila je prava bomba, no zaista nije teška ili (pre)zasitna. Kreme su lagane, osvježavajuće (posebice ona od šumskog voća) i vrlo ukusne. Posip sam skoro upropastila, ali na kraju je ispao gotovo najbolji dio torte! Sve u svemu, izvrsna za posebne, ali ležarne prilike!
Recept sam pronašla na http://www.bite-my-cake.com/.
SASTOJCI:
Za kore (x4- ovo su mjere za jednu koru):
- 3 bjelanjka
- prstohvat soli
- 3 žlice šećera
- 50 g lješnjaka
- 1/2 žlice glatkog brašna
Za Lino lada kremu:
- 12 žumanjaka
- 150 g šećera
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 350 g (1 teglica) Lino lade kokos
- 200-250 ml vrhnja za šlag
Za kremu od šumskog voća:
- 300 g šumskog voća (može zamrznuto)
- voda
- 50 g šećera
- 80 g gusnela
- 50 g maslaca
+ 300 ml vrhnje za šlag + rum
PRIPREMA:
Lješnjake dobro popržite, ohladite, ogulite i sitno sameljite. Bjelanjke izmiksajte u snijeg s prstohvatom soli, pa umiksajte šećer dok ne dobijete gustu, sjajnu smjesu. Kuhačom ili špatulom umiješajte brašno i mljevene lješnjake. Smjesu ravnomjerno namažite u kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje.
Kod ovakvih kora može se lagano papir za pečenje premazati maslacem ili margarinom jer će se lakše odlijepiti od pečenog tijesta. Potom pecite 13-15 minuta na 200ºC. Postupak ponovite kako biste dobili sveukupno 4 kore.
Za Lino lada kremu, veći dio mlijeka zakuhajte sa šećerom, a manji dio odvojite i u njemu razmutite pudinge i žumanjke. Kad mlijeko zavrije, dodajte malo vrelog mlijeka u smjesu žumanjaka kako biste ih temperirali, zatim sve zajedno stavite u vrelo mlijeko i kuhajte na laganoj vatri miješajući pjenjačom dok smjesa ne zgusne. Uklonite s vatre i površinu pokrijte prozirnom folijom te pustite da se ohladi.
U međuvremenu izmiksajte vrhnje u malo mekši šlag/ snijeg. Ohlađenu kremu razradite mikserom i dodajte joj Lino ladu kokos. Sve zajedno još jednom izmiksajte, zatim umiksajte i šlag.
Za kremu od šumskog voća, zamzrnuto šumsko voće stavite da zakuha i malo ga zdrobite vilicom ili gnječilicom za krumpir. Izmjerite količinu i, ako je potrebno, dodajte vode kako biste dobili sveukpuno 600 ml voćne smjese. Odlijte mali dio i u njemu razmutite gusnel, a ostatak stavite na vatru. Dodajte razmućeni gusnel i kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu kremu. U vruću kremu umiješajte maslac i pustite da se ohladi. Umiksajte 300 ml vrhnja u šlag.
Koru položite na pladanj na kojemu ćete poslužiti tortu. Pokapajte ju rumom. Na to ravnomjerno premažite Lino lada kremu. Na nju ravnomjerno premažite kremu od šumskog voća i zatim premažite šlagom. Poklopite drugom korom i ponavljajte postupak. Zadnja kora se ne premazuje (možete ju samo pokapati rumom). Cijelu tortu premažite šlagom i/ili ukrasite po želji.
NAPOMENA
Koristila sam veći kalup jer su mi kore ispale promjerom malene i kreme su se razlijevale uokolo.
Za dekoraciju jako sam spržila 150-200 g lješnjaka (dapače, prepržila i bili su potpuno crni i mirisali spaljeno). Takve sam ih još vruće samljela, a zatim dodala šećer u prahu i još malo normalno prženih i mljevenih lješnjaka. Dobro promiješala, pa posipala na kraju po torti. I time spasila stvar! Bilo je stvarno dobro!
Comments