Čast mi je i zadovoljstvo predstaviti vam svoj prvi službeni originalni recept, koji sam sasvim sama osmislila i provela u djelo! I to recept za ručak, a ne za kolač :P
Iako je pečenje (kolača, tj. izrada slastica) uvijek moj prvi odabir i najveća strast, volim i kuhanje. S obzirom da tijekom akademske godine ne živim s roditeljima, a jednako se tako niti ne hranim u menzi, samostalna priprema obroka sastavni je dio mojih radnih dana, jednako kao i odlazak na fakultet, učenje i sl.
No, budući da sam prilično sklona zasićenju, razmjerno često u prehranu uvodim nove namirnice i kombinacije namirnica te eksperimentiram i isprobavam različite opcije, kako bih uvijek jela raznovrsno (i fino). I tako sam jedne subote samoinicijativno došla do ovoga- kozica s patliđanom i slanutkom- svog prvog vlastitog recepta :D
Ispalo je, pa... Iskreno... FENOMENALNO! Bila sam oduševljena, i preponosna na sebe. Od tada sam ovaj tip ručka uvela u svoj uobičajni meni i obožavam ga. Nastavljam eksperimentirati i raditi varijacije na temu (kao što sam dolje i zapisala), no srž recepta ostaje nepromijenjena i izuzetno mi odgovara. Nadam se da će se i vama svidjeti. Svakako preporučam ako ste ljubitelj laganijih ručkova i bogatog okusa umaka od rajčice :)
SASTOJCI:
- 1 pakiranje zamrznutih očišćenih kozica
- cca 7 cherry rajčica
- pola konzerve slanutka
- 1 patliđan
- umak od rajčice
- maslinovo ulje
POSTUPAK:
Kozice odmrznuti preko noći (držati ih u hladnjaku).
Cherry rajčice narezati na četvrtine (na pola, pa polovicu još na pola). Zagrijati maslinovo ulje na dubljoj tavi/ u loncu te na vruće staviti narezane cherry rajčice. Promiješati i pustiti da se rajčice prže. Nakon minutu-dvije dodati slanutak i ponovno sve promiješati.
Nakon što prođe još koja minuta, dodati i kozice, posoliti i dobro promiješati. Zatim dodati i umak od rajčice (toliko da cjela smjesa postane tekuća, no ne previše- ne kao da se priprema juha npr.). Miješati s vremena na vrijeme.
Neka se to tako „krčka“, dok se patliđan oguli i nareže na komadiće. Dodati narezani patliđan, dobro promiješati i pustiti da se tako kuha.. Svako malo promiješati te po potrebi dodati vode i još umaka (ako ishlapi).
Cijeli je taj postupak kuhanja gotov kroz 20-ak minuta. Probati jedan komadić patliđana prije no što se planirati prekinuti kuhanje kako bi se provjerilo je li mekan. Ako je, znači da je gotovo.
Varijacija na temu- umjesto slanutka i patliđana mogu ići i gljive, tj. šampinjoni (manje pakiranje od cca 250 g). Postupak je identičan, a nakon što se dodaju gljive, miješati ih s kozicama još 15-ak minuta.
NAPOMENA: Patliđan je dobro oguliti i narezati na komadiće, posoliti i ostaviti u hladnjaku minimalno pola sata prije kuhanja da odstoji, kako bi gorčina izašla iz njega.
Na zadnjoj je slici prikaz jedne od brojnih varijanti u kojoj sam, umjesto kozica, koristila mix za rižito (u kojem su kozice, dagnje i još neke ribe koje ne znam prepoznati, bile su zamotane, pa su se usred kuhanja odmotale i na slici izgledaju kao široki rezanci).
Bình luận