Promjena u odnosu na klasične knedle napravljene od krumpira krije se u zanimljivoj i stvarno jednostavnoj pripremi tijesta - u vodi! Zatim se još malo umijesi, oblikuje u kuglice i to je to! Gotovo za čas, a prepreukusno! Jedna velika, topla preporuka za sve ljubitelje knedla :)
Negdje sam zametnula link od originala, no nimalo nisam mijenjala recept.
SASTOJCI:
- 2 šalice vode
- 2 šalice glatkog brašna
- svježe šljive (ili po želji tvrđi pekmez, a mogu čak i suhe šljive)
- malo soli
- 1 velika žlica maslaca
POSTUPAK:
Zakuhajte posoljenu vodu te u nju dodajte brašno. Miješajte dok se brašno i voda povežu u glatku smjesu. Miješajte brzo i žustro s čvrstom kuhačom ili pjenjačom kako biste razradili potencijalne grudice. Maknite s vatre, dodajte maslac i opet dobro promiješajte, pa pustite da se malo ohladi, tek toliko da ga možete normalno obrađivati rukama.
Na radnu površinu posipajte malo brašna te na to stavite dobivenu smjesu iz lonca. Mijesite kratko dok ne dobijete lijepo glatko tijesto. Rukama ga izdužite, oblikujte u deblji valjak i narežite na onoliko komada koliko knedli želite.
U svaki komad tijesta utisnite šljivu (svježu ili suhu, ili pak žlicu pekmeza) te dlanovima oblikujte knedle. Dublju zdjelu do polovice napunite vodom, posolite i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Kada voda zakuha, ubacite unutra knedle i kuhajte cca 12 minuta.
Po želji mogu se krušne mrvice malo popržiti na žlici kokosovog ulja, u što se zatim uvaljaju knedle.
NAPOMENA:
U vodu sam umjesto soli stavila žlicu eritrita da malo zasladim knedle i bilo je odlično.
Commenti