Još jedan keto recept za vrlo sočan, lagan i jednostavan nedjeljni kolačić uz čaj. Iako meni osobno vrlo ukusan, blagog je okusa (ako izuzmemo prilično snažnu aromu lanenih sjemenki, koja meni odgovara i ne zamjećujem ju, odnosno ne dominira mi), tj. dosta je neutralan.
Prema tome, ako vam "nedostaje okusa", slobodno krišku prerežite na pola i premažite nekim džemom ili maslacem od kikirikija (ili i jednim i drugim!)- probala sam i odlično je! U tom slučajno već govorimo o kompaktnom desertu :D Kako kome odgovara! U svakom slučaju, tortica je super!
SASTOJCI:
Za biskvit:
- 6 jajaü 100 grama maslaca
- 100 grama lanenih sjemenki
- 100 grama mljevenih oraha
- stevija (do željene slatkoće)
- 1 žličica praška za pecivo
- 3 žlice limunovog soka
- 1 žličica cimeta
Za sirup:
- 400 ml vode
- stevija (do željene slatkoće)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 limun
- 1 žličica želatine (može i malo više)
POSTUPAK:
Prvo se priprema sirup. Jedan manji ili pola većeg limuna izrezati na kriške i staviti u lončić zajedno s 400 ml vode. Dodati ekstrakt vanilije, želatinu te steviju do željene slatkoće. Promiješati da se želatina otopi te kuhati na laganoj vatri nakon što zakuha oko 5 minuta. Ostaviti da se ohladi, a onda izvaditi kriške limuna.
Otopiti maslac te ga ostaviti da se malo prohladi. U posudi izmiksati jaja s maslacem, dodati limunov sok i steviju. Dobro promiješati, pa dodati prašak za pecivo.
U posebnoj posudi izmiješati orahe, lanene sjemenke i cimet. Dodavati žlicu po žlicu prvotnoj smjesi miksajući na najmanjoj brzini ili mješajući pjenjačom.
Protvon veličine 16x23 cm ili kalup promjera 25 cm obložiti papirom za pečenje i uliti smjesu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC oko 20 minuta. Provjeriti čačkalicom je li pečeno.
Pečen biskvit izbockati nozićem i lagano lijevati sirup preko. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim kolač prebaciti u hladnjak.
Comments