Druga rođendanska torta! Isto kao i prva, zavrijedila je ocjenu 10/10.
Recept sam pronašla u kuharici koju sam za Božić dobila na poklon od roditelja- "Slatki blagdanski zalogaji" Žakline Troskot i Suzy Josipović Redžepagić.
SASTOJCI:
Za biskvit:
- 10 bjelanjaka
- 25 dag šećera
- 5 dag kakaa*
- 15 dag oštrog i glatkog brašna (prosijanog)
- 15 dag oraha/ badema/ lješnjaka
*- za laganiju varijantu može i naribana čokolada
Za žutu kremu:
- 10 žumanjaka
- pola litre mlijeka
- 10 dag glatkog brašna
- 2 vrećice vanilin šećera
- 25 dag maslaca
- 20 dag šećera u prahu
Za premaz kora:
- 1 dcl mlijeka
- 1 žlica čokolade u prahu (npr. Nesquick)
Za glazuru:
- 10 dag tamne čokolade
- 2-3 žlice ulja
POSTUPAK:
Zagrijte pećnicu na 180ºC. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, postupno dodajte šećer, pa lagano žlicom umiješajte kakao, prosijano brašno i mljevene orahe. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela, pa na papiru za pečenje u okruglom kalupu ispecite dvije kore. Svaku posebno pecite 8-10 minuta. Kad se kore ohlade, oprezno ih vodoravno prerežite nožem da dobijete četiri kore.
Dok se kore peku, prepremite žutu kremu. Izmiksajte maslac sa šećerom u prahu. Žumanjke, brašno i vanilin šećer izmutite s malo mlijeka i ukuhajte u preostalo mlijeko na pari te kuhajte kremu miješajući je cijelo vrijeme sve dok se skroz ne ukuha i postane gusta i kompaktna. Kad se ohladi, dodajte pripremljeni maslac sa šećerom u prahu te zajedno izmiksajte u glatku kremu.
Svaku koru pomoću kista premažite čokoladom u prahu otopljenom u mlijeku. Zatim svaku koru premažite skuhanom kremom te slažite jednu na drugu.
Potom pripremite glazuru. Na pari otopite čokoladu i dodajte joj 2-3 žlice ulja. Ohladite i prelijte zadnju koru. Ohladite tortu najprije na sobnoj temperaturi, pa ju stavite u hladnjak na nekoliko sati.
NAPOMENA:
Ja nisam rezala biskvite, stoga sam umjesto njih 4 imala samo 2 biskvita. No, nije zato bilo ništa manje ukusno :)
Comments