Ispekla sam ovu tortu kao jednu od tri za svoj prošlogodišnji (2o.) rođendan (kod nas doma slatkog nikad dosta...). Svima se svidjela, no najviše je pohvala dobio biskvit. Stoga sam ga nazvala "The Čokoladni Biskvit", kako bih upamtila da je posebno dobar te da ga mogu ispeći i za druge torte, s drugačijim kremama.
Definitivno preporučam (i biskvit i čitavu tortu)!
Recept sam pronašla kod svoje profesorice; http://www.bite-my-cake.com/.
SASTOJCI:
Za biskvit:
- 2 jaja
- 60 g tamne čokolade
- 120 g glatkog brašna
- 1 žlica kakaa u prahu
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 50 g maslaca
- 120 ml mlijeka
- 150 g šećera
- rum
Za kremu:
- 400 g kesten pirea*
- nekoliko žlica ruma
- 300 ml vrhnje za šlag
- 1 vrećica želatine u prahu
Za mousse od čokolade:
- 170 g tamne čokolade
- 350 ml vrhnje za šlag
- 1 vrećica želatine u prahu
*- zaslađen, pa se ne mora dodavati šećer
PRIPREMA:
The Čokoladni Biskvit. Jaja dugo miksajte sa šećerom, pa dodajte čokoladu koju ste prethodno rastopili s maslacem na laganoj vatri ili pari. Zatim dodajte mlijeko i na kraju pomiješano brašno s kakaom i praškom za pecivo. Izmiksajte i ravnomjerno izlijte u okrugli kalup promjera 26 cm. Pećnicu prethodno zagrijte na 180ºC. Biskvit pecite 20 minuta, pa izvadite da se ohladi. Ohlađenog prelijte rumom.
Mikserom razradite omekšali kesten pire, pa umiksajte rum. Vrhnje izmiksajte u ne prečvrsti šlag i umiksajte u kesten pire. Ako je kupljen zaslađeni kesten pire, ne treba dodavati šećer, no u ovom trenutku može se probati kremu, pa ugoditi slatkoću po ukusu. Može se dodati žlicu šećera u prahu. Želatinu zatim pripremite po uputi s vrećice i umiksajte u smjesu. Kremu ravnomjerno namažite po biskvitu.
ILI- napraviti obruč od kreme s rupom u sredini u koju se onda izlije mousse- može špatulicama ili pomoću vrećice s okruglim otvorom.
Nadalje, polovicu vrhnja ugrijte gotovo do vrenja i dodajte čokoladu, te miješajte dok se ne otopi. Ostatak vrhnja izmiksajte u šlag i pomiješajte s otopljenom čokoladom. Želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiješajte u smjesu. Smjesu ravnomjerno namažite na kremu od kestena.
Tortu ostavite da se ohladi najmanje nekoliko sati prije ukrašavanja. Na kraju ju možete premazati šlagom i preliti otopljenom čokoladom te posipati sjemenkama nara.
ความคิดเห็น